廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內(nèi)知名的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設(shè)確保排煙系統(tǒng)中的每一個構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當。

2、確定好廚房油煙排風量

為了保證達到的凈化效果，服務完善的廚房排煙系統(tǒng)廠家在為酒店設(shè)計排風系統(tǒng)時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的排風量之后，還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風速不低于規(guī)定的標準。

3、設(shè)計好廚房補風

由于廚房在建筑物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房在設(shè)計廚房排煙系統(tǒng)之時應該由建筑物的空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。這樣當廚房處于工作狀態(tài)之時，廚房排煙系統(tǒng)就能更好的投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。